Entblättern

Bei der Entblätterung werden einzelne Blätter in der Traubenzone entfernt. Dies geschieht maschinell, als auch von Hand. Dadurch werden die Anlagen besser durchlüftet und das Risiko von Pilz- und Schädlingsbefall somit reduziert. Außerdem wirkt sich dies positiv auf die Durchfärbung der Rotweintrauben aus. Zu beachten ist, dass die verschiedenen Rebsorten unterschiedlich entblättert werden müssen.